Şeker içermeyen ve glutensiz kek yapmak için aşağıdaki tarif size yardımcı olabilir. Bu tarifte badem unu ve hurma kullanılacaktır.
Malzemeler:
- 2 su bardağı badem unu
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (glutensiz)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı hindistancevizi yağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 1/4 su bardağı badem sütü (veya herhangi bir bitkisel süt)
- 1 su bardağı hurma (çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
- Fırını Hazırlayın: Fırını 180°C’ye (350°F) önceden ısıtın ve kek kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Kuru Malzemeleri Karıştırın: Büyük bir kasede badem unu, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın.
- Islak Malzemeleri Karıştırın: Başka bir kasede yumurtaları çırpın. Eritilmiş hindistancevizi yağını, badem sütünü ve vanilya özütünü ekleyin ve iyice karıştırın.
- Malzemeleri Birleştirin: Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın. Doğranmış hurmaları ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Keki Pişirin: Karışımı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
- Keki Soğutun: Kekinizi fırından çıkarın ve kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alın.
Servis Önerisi:
Bu kek sade olarak tüketilebileceği gibi, üzerine hindistancevizi kreması veya meyve sosu ekleyerek de servis edebilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olarak çay veya kahve yanında ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
