Glutensiz Beslenenler Ne Yememeli? 7 Tehlikeli Gıda

Glutensiz beslenenler, buğday ve arpa gibi yüksek glüten içeren yiyecekleri tüketmemelidir. Özellikle çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan kişiler aşağıda listelenen yüksek gluten içerikli 7 tehlikeli gıdadan uzak durmalıdır.

Glutensiz Beslenenler Ne Yememeli?

İşte glutensiz beslenenlerin uzak durması gereken bazı yaygın yiyecekler:

1. Buğday: Buğday, glüten içeren en yaygın tahıldır ve unlu mamullerde, ekmeklerde, makarnalarda ve çeşitli diğer gıdalarda bulunur.
2. Arpa: Arpa da glüten içeren bir tahıldır ve bazı bira markalarında kullanılır.
3. Çavdar: Çavdar, glüten içeren bir başka tahıldır ve bazı ekmek türlerinde kullanılır.
4. Bulgur: Bulgur da buğdaydan yapıldığı için glüten içerir ve uzak durulmalıdır.
5. Yulaf: Yulaf doğal olarak glüten içermez, ancak çapraz kontaminasyon riski nedeniyle çoğu glutensiz diyet programında temkinli bir şekilde tüketilmelidir.
6. Kamut: Kamut, buğdaya benzer bir tahıldır ve glüten içerir, bu nedenle glutensiz beslenenler tarafından tüketilmemelidir.
7. Seitan: Seitan, buğday gluteninden yapılan bir et alternatifidir ve kesinlikle glütensiz değildir.

Ayrıca, gluten içerebilecek diğer ürünler arasında bazı soslar, marinatlar, çorbalar, salçalar ve işlenmiş gıdalar da bulunabilir. Glutensiz beslenenler, etiketleri dikkatli bir şekilde okuyarak veya restoranlarda yemek siparişi verirken dikkatli olmalıdır. Glutensiz beslenmeyi sürdürenler, glüten içermeyen sağlıklı ve doğal besinlerle beslenmeye özen göstermelidir.

Abrahamson Metodu ile Gluteni Bırak: WhatsApp Danışma Hattı

Glutensiz alternatifler arasında pirinç, mısır, patates, quinoa, amarant ve yulaf (çapraz kontaminasyon riski olmadan) gibi tahıllar bulunmaktadır. Ayrıca, sebze, meyve, et, balık, yumurta, süt ürünleri ve baklagiller gibi doğal besin kaynakları da güvenle tüketilebilir.

En Çok Gluten Hangi Gıdada Bulunur?

Çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan tüm insanlar için gluten açısından yukarıda saydığımız gıdaların tümü zararlıdır. Ancak bunların hangisi en çok zararlı?

En çok glüten, buğdayda bulunur. Buğday, glüten içeriği en yüksek olan tahıl ve bu nedenle çölyak hastaları için en tehlikeli gıdalardan biridir. Çölyak hastaları, glüten içeren buğdaydan yapılan yiyecekleri kesinlikle tüketmemelidirler çünkü buğdayın içerdiği glüten, onların ince bağırsaklarında hasara neden olabilir.

Bununla birlikte, çölyak hastaları için tehlikeli olabilecek diğer glüten içeren gıdalar arasında arpa, çavdar ve glüten içeren yiyeceklerde kullanılan bazı işlenmiş gıdalar ve soslar da bulunmaktadır.

Çölyak hastaları için glüten içermeyen besinlere yönelmek önemlidir. Glütensiz tahıllar ve unlar, pirinç, mısır, patates, quinoa, amarant ve yulaf (kontaminasyon riski olmadan) gibi güvenli alternatiflerdir. Ayrıca, meyve, sebze, et, balık, yumurta, süt ürünleri ve baklagiller gibi doğal ve glütensiz besinler çölyak hastaları için sağlıklı bir beslenme seçeneğidir.

Glutensiz yemek sağlıklı mı?

Sağlık için glutensiz beslenme tercih edilmesinin başlıca nedenleri şunlardır:

• Çölyak Hastalığı

  Çölyak hastalığı, bağışıklık sisteminin glütene karşı aşırı tepki vermesi sonucu ince bağırsakta hasara yol açan bir otoimmün hastalıktır. Bu hastalığı olan bireyler glütensiz beslenmek zorundadır, çünkü glüten tüketimi ince bağırsakta villus adı verilen yapıların hasar görmesine neden olur ve besin emilimini etkiler.

• Gluten Hassasiyeti

  Bazı insanlar çölyak hastalığına sahip olmasa da glütene karşı hassasiyet gösterebilirler. Glutensiz beslenme bu kişilerde gastrointestinal semptomları ve rahatsızlıkları azaltabilir.

• Glutensiz Diyetin Sağlık Faydaları

  Bazı kişiler, glütensiz diyeti deneyerek vücutlarının daha iyi hissettiğini ve sindirim sistemi sorunlarının azaldığını bildirirler. Glutensiz beslenme, sağlıklı besinlerle daha çok dikkat ederek yapıldığında kilo kontrolüne ve enerji seviyelerinin artmasına katkı sağlayabilir.

• Glütensiz Seçeneklerin Artması

  Son yıllarda glütensiz beslenmeye olan talep arttıkça, glütensiz gıda seçenekleri çeşitlenmiştir. Bu da glütensiz beslenmeyi kolaylaştırmaktadır.

Abrahamson Metodu ile Gluteni Bırak: WhatsApp Danışma Hattı

Glutensiz beslenmenin herkes için uygun olduğunu söylemek zor olmakla birlikte, çölyak hastalığı ve glutensiz hassasiyeti olan kişilerin kesinlikle glüteni diyetlerinden çıkarmaları önemlidir. Ayrıca, glütensiz diyeti düşünüyorsanız, bir uzmana danışarak doğru ve dengeli bir beslenme planı oluşturmanız önerilir.

Gluten hangi ekmekte yok?

Gluten, buğday, arpa, çavdar ve bu tahıllardan elde edilen unlarla yapılan ekmeklerde bulunur. Ancak, glutensiz bir diyet uygulayanlar için bazı ekmek çeşitleri mevcuttur. Glutensiz ekmekler, glüten içermeyen tahıllardan ve unlardan yapılır. İşte glutensiz ekmekler için kullanılan bazı glütensiz tahıllar ve unlar:

• Pirinç unu: Glutensiz bir tahıl olan pirinç, pirinç unu elde etmek için öğütülerek kullanılır.
• Mısır unu: Mısır unu, mısır tanelerinin öğütülmesiyle elde edilir ve glütensiz ekmeklerde sıkça kullanılır.
• Patates unu: Patates unu, patateslerin kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilir ve glutensiz ekmek yapımında kullanılır.
• Tapiyoka unu: Tapiyoka unu, kassava bitkisinin kökünden elde edilir ve glütensiz ekmeklerde elastik yapı sağlamak için kullanılır.
• Yulaf unu: Glüten içermeyen yulaf tanelerinin öğütülmesiyle elde edilir ve glütensiz ekmek yapımında kullanılır.
• Badem unu: Badem unu, bademlerin öğütülmesiyle elde edilir ve glütensiz, düşük karbonhidratlı ekmekler için tercih edilir.
• Quinoa unu: Quinoa, glütensiz bir tahıl ve unu glütensiz ekmek yapımında kullanılır.

Glutensiz ekmeklerin satıldığı marketlerde veya glutensiz ekmek tarifleri kullanılarak evde hazırlanabilir. Ancak, ekmeklerin etiketlerini dikkatli bir şekilde okumak ve ürünlerin glüten içermediğinden emin olmak önemlidir, özellikle çölyak hastaları için.

Makarnada gluten var mı?

Evet, makarnada genellikle glüten bulunur. Makarna, çoğunlukla buğday unu veya buğdaydan elde edilen diğer unlar kullanılarak yapılır. Bu nedenle, geleneksel makarna türleri glüten içerir.

Çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olan kişiler için geleneksel makarna tüketmek uygun değildir. Ancak, artık glütensiz makarna çeşitleri de mevcuttur. Bu makarnalar glüten içermeyen unlar, genellikle pirinç unu, mısır unu, patates unu, yulaf unu, quinoa unu veya mercimek unu gibi glütensiz tahıllar ve baklagiller kullanılarak yapılır.

Glütensiz makarna çeşitleri, geleneksel makarnalara benzer bir lezzet ve doku sunar ve çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olan kişiler için güvenli bir alternatif sağlar. Bu tür makarnalar, sağlık gıda mağazalarında, marketlerde veya çevrim içi alışveriş sitelerinde bulunabilir. Etiketleri okuyarak ve ürünlerin glüten içermediğinden emin olarak, glütensiz makarnaları tercih edebilirsiniz.

Abrahamson Metodu ile Gluteni Bırak: WhatsApp Danışma Hattı

Glutensiz Beslenenler Ne Yememeli? benzer içerik: Glutensiz Beslenme

Photo by Mariana Kurnyk: https://www.pexels.com/photo/sliced-bread-on-gray-surface-1775043/