Karbonhidrat bağımlılığı nedir, yeni araştırmalar, bazı gıdaların (simit ve basit şeker içeren şekerli tatlı gibi boş karbonhidratlar daha fazla açlığa ve aşırı yemeye yol açmaktadır.

Yapılan araştırmalarda,  hızlı sindirim yapan karbonhidratların, beynin bölgelerini, bağımlılık ve bağımlılıkla ilgili bölgelerini uyardığı gözükmüştür.

Yapılan çalışmalar, Peynirli kek veya makarna gibi çok arzu edilen yiyeceklerin beyindeki zevk merkezlerini tetikleyebileceğini göstermiştir. Ancak bu araştırmadaki yenilik, insanların ne yediklerinin farkında olmasalar bile, hızlı sindiren karbonhidrat alımının beynin haz, ödül ve bağımlılıkla ilgili kısımlarını harekete geçirebildiğini gösteriyor.  Bu tarz bir beslenme alışkanlığı karbonhidrat bağımlılığı riskini arttırmakta ve sağlıksız yeme alışkanlığını tetiklemektedir.

Karbonhidrat bağımlılığı nedir hızla sindirilen karbonhidratların tüketiminden sonra, kan şekerleri yükselmekte ve dört saat sonra düştüğü bilinmektedir.  Bu noktada araştırmacılar, beynin çekirdeği accumbens adı verilen, duygular ve bağımlılık ile ilgili küçük bir alan olan aktivasyonlarını belgelemişlerdir. Taramalarda, bağımlılık yapan davranışlarda yer alan beyin bölgelerinde yoğun aktivasyon gösterdiği gözükmüştür.

karbonhidrat bağımlılığı aynen sigara, şeker, gluten, alkol bağımlılığı gibidir. Karbonhidratlı gıdaları aç olmasanız da yemek istersiniz. Bu durumdaki kişiler sofradaki son ekmeyi yada son dilim pizayı yemeden sofradan kalkamaz.